สูตรเด็ด Banoffee

Banoffee 

บานอฟฟี่สูตรหอมหวานกำลังดี

บานอฟฟี่สูตรหวานกำลังดี <3 

อีกหนึ่งเมนูที่เพื่อนๆและญาติๆของพลอยติดใจมาก เพราะ ไม่หวานเลี่ยน คาราเมลหอมอร่อย ที่สำคัญคือครีมอร่อยมากครีมของ Banoffee สูตรนี้พลอยใช้ whipping ครีมผสมกับ mascarpone cheese เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ไม่เบาจนเกินไป อีกทั้งยังได้ความหอมหวานมันของมาสคาร์โปเน่ชีส ทำให้บานอฟฟี่สูตรนี้มีรสชาติที่โดนเด่น รับรองไว้ใครได้ทานต้องติดใจ

1.Cracker (Oreo หรือ Ritz crackers ก็ได้ตามใจชอบ) 200 กรัม

2.เนยจืด 75 กรัม

3.น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

4.วิปปิ้งครีม (อุ่น) 150 กรัม

5.เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

6.นมข้นหวาน 200 กรัม

7.เนยจืดหั่นเป็นลูกเต๋า 45 กรัม

8.วิปปิ้งครีม 480 กรัม

9.Mascarpone cheese 100 กรัม

10.น้ำตาล Icing 4 ช้อนโต๊ะ

11.กล้วยหอมสุกประมาณ 3 ใบ

12.ผงโกโก้สำหรับโรยแต่งหน้า

วิธีทำ

1. 
   

   [ทำฐานคุกกี้] บด Cracker 200 กรัม... พลอยใช้วิธีใส่ถุง Ziplock แล้วเอาที่คลึงแป้งคลึง หรือ จะใช้สากตีๆให้ cracker แตกละเอียดก็ได้... บดให้ละเอียดพอประมาณ อย่าให้ป่นเกินไป

2. ละลายเนยจืด 75 กรัม โดยหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำใส่ไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าเนยจะละลายหมด

3. ใส่เนยจืดที่ละลายแล้วลงใน cracker ที่บดเตรียมเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นกรุใส่ภายชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นพอประมาณ ความสูงจากก้นภายชนะประมาณ 1 cm. (ถ้ากรุไม่แน่นเวลาตักทานจะร่วนหรือถ้าแน่นเกินไปเวลาทานก็จะแข็งเกินตักยาก) กรุเสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

4. 
   

   [เตรียม Caramel] นำน้ำตาลทรายขาว 100 กรัมใส่หม้อตั้งบนไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายเป็นคาราเมลสีน้ำตาลและเกิดฟางเล็กๆ ค่อยๆเท whipping ครีมอุ่น 150 กรัมลงไป ยกออกจากเตาและคนให้เข้ากัน
5. ใส่เกลือป่น 1/8 ช้อนชา นมข้นหวาน 200 กรัม และ เนยจืด 45 กรัมที่หั่นไว้ลงไปในหม้อคาราเมล คนให้เข้ากัน แล้วน้ำไปตั้งไฟกลางค่อนอ่อนจนเดือด
6. 
   

   ค่อยๆเคี่ยวจนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นๆ อย่าเร่งไฟเพราะจะทำให้คาราเมลไหม้ ลักษณะของคาราเมลที่ได้จะมีความหอมและเหนียวเหมือนในรูป เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นในอุณหภูมิห้อง
7. 
   

   ตักคาราเมลที่เย็นแล้วใส่ลงในฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ประมาณ 0.5-1 cm.
8. 
   

   เรียงกล้วยหอมที่หั่นเตรียมไว้ พลอยเรียงประมาณ 2-3 ชั้น ขึ้นอยู่กับความหนาของกล้วยที่หั่น ตอนเรียงชั้นแรกพยายามกดกล้วยให้ถึงฐานคุกกี้ คาราเมลจะค่อยๆสูงขึ้นเหมือนในรูป
9. 
   

   พยายามเรียงกล้วยให้แน่ตามรูป เวลาทานจะได้ตักเจอกล้วยเต็มคำ เสร็จแล้วนำใส่ตู้เย็นพักไว้
10. 
    

    [เตรียม whipping cream] นำวิปปิ้งครีม 480 กรัม Mascarpone cheese 100 กรัม และ น้ำตาล Icing 4 ช้อนโต๊ะ ใส่ในภาชนะที่จะใช้ตีครีม... พลอยแนะนำให้แช่ภาชนะนั้นให้เย็นก่อนนำมาใช้ ตีครีมจนตั้งยอด... ระวังอย่าตีมากเกินไปเพราะจะทำให้ครีมแตกตัวและไม่เนื้อไม่เนียน
11. 
    

    ตักครีมใส่ถุงบีบ พลอยใช้หัวบีบกลม... บีบครีมลงใน Banoffee ที่เตรียมไว้ให้สวยงามประมาณ 2 ชั้น
12. 
    

    ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้แต่งหน้าให้สวยงาม

    
    

    
    

    
    

    
    

    
    

    
    

    
    

    ที่มา   https://cookpad.com/th/recipes/1659390banoffee-

ทำเค้กกัน.. สูตรง่ายๆทำได้ด้วยตัวเอง

“เค้กช็อคโกแลตลาวา” Chocolate Lava Cake สูตรและวิธีทำ อาหารว่างสุดชิล

                     เมนูของว่าง จำพวกของหวานอย่างขนมเค้กสอดไส้ช็อตโกแลต (chocolate cake) ที่มีไส้ช็อคโกแลตหวานขมรสชาติอร่อยถูกปากสาวกช็อคโกแลตทะลักออกมาจากขนมเค๊ก แค่คิดภาพก็อร่อยฟินขนาดนี้แล้ว ถ้ายิ่งลงมือทำเองจะยิ่งอร่อยถูกปากมากแค่ไหนนะ แบบนี้รอช้าไม่ได้แล้วนะคะ มาทำ “เค๊กช็อคโกแลตลาวา” ด้วยฝืมือตัวเองกันดีกว่าค่า

ส่วนผสม ของ เค้กช็อคโกแลตลาวา Chocolate Lava cake
Dark Chocolate   30 กรัม
เนยสด                30 กรัม
ไข่ไก่                  1 ฟอง 
วานิลลา              1 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์  2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง        2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ เพียงเล็กน้อย
เนยสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยพิมพ์

วิธีทำ เค้กช็อคโกแลตลาวา Chocolate Lava cake
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล เตรียมพิมพ์ โดยทาเนยให้รอบพิมพ์
2. โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว เคาะเอาน้ำตาลที่ไม่ติดพิมพ์ออก พักพิมพ์ทิ้งไว้
3. ละลายเนยสดกับดาร์กช็อคโกแลต ในไมโครเวฟ ใช้ไฟ 450 วัตต์ ประมาณ 1 นาที หรือนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำ ตั้งไฟ โดยใช้ไอน้ำ (ไม่ให้ภาชนะสัมผัสกับน้ำเดือด) ช่วยให้เนยและช็อคโกแลตละลายเข้าก้น พักไว้
4. ตีไข่ให้เข้ากัน เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในไข่ คนให้เข้ากัน (ไม่ควรเทช็อคโกแลตที่ร้อนลงในไข่เพราะจะทำให้ไข่สุก)
5. ใส่เกลือลงไป ตามด้วยวานิลา คนให้เข้ากัน เทแป้งและน้ำตาลไอซิ่งลงไป คนให้เข้ากัน แรงๆ เร็วๆ โดยใช้เวลาไม่นาน
6. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10 – 12 นาที (ไม่ควรนานจนเกินไปเพราะจะไม่เป็นลาวา) เมื่อสุกนำออกจากเตาพักไว้สักครู่
7. จากนั้นเราก็จะได้ นำมาจัดวางบนจาน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ทานคู่กับไอศครีม วิปปิ้งครีม หรือผลไม้ตามชอบ

ที่มา  http://thaiherbdrink.com

5 ร้านอาหารบรรยากาศดี ณ เมืองภูเก็ต

1.Baba Nest

                             วิวดีสุดๆ แนะนำให้มา “Baba Nest ” ร้าน Rooftop ของโรงแรมศรีพันวา มองเห็นวิวได้ 360 องศา หากขึ้นมาที่จะไม่ผิดหวังเลย มีของกินเล่น และเครื่องดื่ม เปิดตั้งแต่ 5โมงเย็น ถึง 3ทุ่ม พนักงานดูแลดีมาก ไม่เสียชื่อโรงแรมระดับ 5 ดาว ถึงไม่ได้พัก ก็สามารถมาได้ โดยต้องโทรสำรองโต๊ะก่อนเจอวิวแบบนี้ บรรยากาศแบบนี้ บอกเลยเพลินมาก โดยคุณ Pair Yanawan และคุณArt Thanyathorn 

ตั้งอยู่ที่ 88 หมู่ 8 ศรีพันวาภูเก็ต ถนนศักดิเดช (Sri Panwa) วิชิต , เมืองภูเก็ต , ภูเก็ต เบอร์ติดต่อ 076-371-000 เวลาเปิดบริการ ทุกวัน : 17:00 - 21:00 ประเภท อาหารนานาชาติ , กึ่งผับ/ร้านเหล้า/บาร์

2.Tiffin Mama Caf 

                             “Tiffin Mama Cafe'” ตั้งอยู่บนชั้นสาม ของ Foto Hotel บริเวณข้างๆ สระว่ายน้ำ สามารถมองลงไปเห็นทะเลภูเก็ต (หาดกะตะ) เปิดให้บริการทั้งอาหารเช้า เที่ยง เย็น มีบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า เปิดถึงบ่ายโมง สามารถเลือกเซ็ทอาหารเช้าได้ โดยมี ข้าวต้มปลากะพง, ติ่มซำ และขนมจีนแกงปู พนักงานบริการดี ถ้ามาพักที่โรงแรมก็จะได้รับอาหารเช้าบุฟเฟ่ต์ฟรี แต่ถ้าไม่ได้พักก็สามารถเข้ามาได้เช่นกัน โดยคุณ poonist และคุณ Yamashita Shoon 

ตั้งอยู่ที่ ถนน กะตะ-ไสยวน (อยู่ชั้น 3 ของโรงแรม foto Hotel จ.ภูเก็ต) กะรน , เมืองภูเก็ต , ภูเก็ต เบอร์ติดต่อ 076-680900 เวลาเปิดบริการ ทุกวัน : 06:30 - 23:00 ประเภท อาหารเช้า , อาหารฟิวชั่น 

3.360 Bar & Grill 

                         “360 Bar & Grill” อยู่ในโรงแรม The Pavilions Phuket Resort ที่เชิงทะเล ตรงหาดลายัน ประทับใจในบรรยากาศมากค่ะ นั่งชมพระอาทิตย์ตกสวยๆ อาหารเป็นประเภททาปาส ของว่างชิ้นเล็กๆ ทานง่าย มีหลากหลายให้เลือกทาน เครื่องดื่มเป็นค็อกเทลเก๋ไก๋ พนักงานบริการดี เปิดเวลา 17:30น. ถึง 23:30น. ครัวปิดตอน 22:30น. หากไม่ได้มาพักที่โรงแรมก็สามารถเข้ามานั่งชิลล์ได้นะคะ 

ตั้งอยู่ที่ 31/1 หมู่ 6 เชิงทะเล ถลาง, 83110 หาดบางเทา (เดอะพาวิลเลี่ยนส์ ภูเก็ต รีสอร์ท) เชิงทะเล , ถลาง , ภูเก็ต เบอร์ติดต่อ 076-317-600 เวลาเปิดบริการ ทุกวัน : 17:30 - 23:30 

4.Quip Sky Bar ” rooftop 

                      บรรยากาศดี ชิลล์ยามเย็นบนดาดฟ้า ที่ “Quip Sky Bar ” rooftop แห่งแรกในย่านตัวเมืองภูเก็ต ตั้งอยู่บนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม Quip Bed & Breakfast บรรยากาศชิลล์ๆ เห็นวิวเมืองภูเก็ต ที่นั่งจะแบ่งเป็น 2 โซน คือ แบบลานโล่ง นั่งพื้นมีเก้าอี้สานเก๋ๆ และมีเปลตาข่าย ส่วนอีกโซน เป็นโต๊ะเก้าอี้ทานปกติ ทีเด็ด คือ มีกุ้งล็อบสเตอร์หลากหลายเมนู ให้ได้ลิ้มลองกันด้วย โดยคุณ NGoRBiTe

 ตั้งอยู่ที่ โรงแรม Quip Bed And Breakfast (ชั้น 5) ตลาดใหญ่ , เมืองภูเก็ต , ภูเก็ต เบอร์ติดต่อ 084-246-2222 เวลาเปิดบริการ ทุกวัน : 18:00 - 23:59 ประเภท อาหารนานาชาติ , อาหารไทย , อาหารฟิวชั่น

5.Sanook With Me

                             อาหารอร่อย บรรยากาศชนะเลิศ “Sanook With Me” เป็นห้องอาหารบนดาดฟ้า ชั้นเจ็ดของโรงแรมสลีพวิธมี ดีไซน์โฮเทล อยู่ใจกลางป่าตอง มองเห็นวิวป่าตอง และมองเห็นวิวทะเล อาหารมีทั้งไทยและยุโรป แนะนำ ปลาทอดสามรส เป็นปลากะพงทอดทั้งตัว คุ้มกับราคา เหมาะสำหรับคนที่ต้องการพักผ่อน ในบรรยากาศสบายๆ โดยคุณ DaikiMEirou และคุณ Sammy 

ตั้งอยู่ที่ 187/5 ถนน ราษฎร์อุทิศ 200 ปี (ใกล้กับห้างสรรพสินค้าจังซีลอน) ป่าตอง , กะทู้ , ภูเก็ต เบอร์ติดต่อ 076-363333 ประเภท อาหารนานาชาติ 

          ที่มา  https://www.wongnai.com/listings/rooftop-beautiful-view-phuket

cafe' สุดฮิต ณ เมืองภูเก็ต

มันจะดีขนาดไหนถ้าเรารู้จักร้านกาแฟ คาเฟ่ดีๆ ไว้พักผ่อนเพื่อผ่อนคลายในวันหยุดหรือไปนั่งทำงานชิวๆเปลี่ยนบรรยากาศเพื่อที่จะหาแรงบรรดาลใจในการทำงาน  ผมเป็นคนนึงครับที่ชอบไปนั่งทำงานคิดโน่นนี่นั่นตามร้านคาเฟ่ มีอยู่วันนึงผมได้ไปเดินเล่นแถวถนนถลางเพื่อหาแรงบรรดาลใจเพื่อที่จะมาทำงานว่าแล้วก็ไปดูกันเลย!

1.COFFs & BURGH

บรรยากาศด้านหน้า

           ร้านกาแฟ แนวอาร์ทแกลลอรี่ “COFFs &BURGH” ที่นำบ้านจีนโบราณอายุร่วม 150 ปี มาตกแต่งเป็นร้านสุดชิค สุดคูล กาแฟรสชาติดีที่เจ้าของร้านเลือกสรรจากแหล่งผลิตด้วยตัวเอง ก้าวแรกที่เข้าไป..ประทับใจการบริการจากเจ้าของร้าน คุณแนน..เป็นกันเองมาก แนะนำโน่นนี่นั่นความเป็นมาของร้าน ขนาดว่าบันไดใช้ไม้อะไรทำยังบอกเลยครับ น่ารักและใจดีขนาดนี้อยากให้ไปสัมผัสกันเองมากกว่า และที่เด็ดที่สุดคือบรรยากาศร้านที่เพียงเข้ามานั่งก็เหมือนได้สัมผัสบรรยากาศความเป็นภูเก็ตอย่างแท้จริง เมนูแนะนำแก้วแรกคือ “Sweet Milky Rose” (วีปครีมเด็ดมากๆ) เมนูนี้ราดด้วย Rose syrup ซึ่งเหมาะมากๆสำหรับสาวๆ และอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบคือ “ESPRESSO AL DENTE” (น้ำแข็งกาแฟ Espresso เสิร์ฟพร้อมนมสดอุ่นๆ) ใครผ่านมาแถวนี้ แนะนำเลยครับ

ที่ตั้ง

ตั้งอยู่ที่ 92 ถนนถลาง (ช่วงกลางถนน) ตลาดใหญ่, เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต 83000

เบอร์ติดต่อ 088-658-0002

เวลาเปิดบริการ : 11:00 – 22:00 น.

Facebook : https://www.facebook.com/coffsburghphuket

 

       2.หนัง(สือ) 2521

บรรยากาศร้าน

           ร้าน “หนัง(สือ) 2521” เป็นร้านที่ใครมาเดินชิลล์ ที่ย่านเมืองเก่าภูเก็ต คงจะไม่พลาดร้านนี้แน่นอน ร้านสุดชิคเอาใจนักชิมและนักอ่าน ร้านนี้มีความแตกต่างจากร้านอื่นๆตรงที่มีการตกแต่งร้านด้วยหนังสือยังกับห้องสมุดยังไงยังงั้นเลย แต่หนังสือไม่ได้ไว้ตกแต่งเพียงอย่างเดียว ยังมีไว้สำหรับขายอีกด้วย และหากเดินเข้าไปหลังร้านก็จะมีโซนบรรยากาศสุดแนวให้นั่งกันอีกด้วย แบบว่าวัยรุ่นชอบกันเลยทีเดียว เอ๊ะ!!เดี๋ยวนะยังมีชั้นสองอีกชั้น เดินขึ้นบันไดไปอีกนิดก็เจอกับอีกห้องนึงที่ทางร้านจัดตกแต่งไว้เป็นเหมือนแกลอรี่ ภาพถ่าย ภาพวาด คือดูดีมีสไตล์ และนอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารน่าทาน ขนมอร่อยๆ หากต้องหาที่นั่งชิลล์ นั่งอ่านหนังสือ ร้านนี้ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน

ที่ตั้ง

ตั้งอยู่ที่ 61 ถนนถลาง (ช่วงกลางถนน) ตลาดใหญ่, เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต 83000

เบอร์ติดต่อ 098-090-0657

เวลาเปิดบริการ : 09:00 – 20:30 น.

Facebook : https://www.facebook.com/bookhemian/?fref=ts

3.Mac-Chiato House Cake Box

บรรยากาศภายในร้าน

           ร้าน “Mac-Chiato House Cake Box” ร้านตั้งอยู่ ถ.ถลาง เลยซอยรมณีย์ไปนิดหน่อย อยู่ซ้ายมือ ภายในร้านมี2โซน มีเป็นห้องแอร์และเมื่อเดินทะลุเข้าไปก็จะเป็นโซนธรรมชาติ เป็นร้านกาแฟสุดชิคอีกร้านนึงของย่านเมืองเก่าภูเก็ต ช้าอยู่ใย…เปิดประตูเข้าไปต้องชะงัก คนแน่นร้านเอาไงดี นั่งเล่น Internet ก่อนละกัน ทางร้านมีเครื่อง Mac ไว้ให้บริการกันเลยทีเดียวคือดีงาม นั่นไงมีโต๊ะว่างละเราไปนั่งกันเลยดีกว่า นั่งทำงานก็ดีนะครับที่นี่ทางร้านมีปลั๊กไว้ชาร์ตแบตทุกโต๊ะ สามารถยกโน๊ตบุ๊คมาทำงานสบายๆเลย หรือสำหรับคุณผู้หญิงที่โหยหาของหวานเมื่อไหร่ มาที่นี่ไม่ผิดหวังเลยครับ

ที่ตั้ง

ตั้งอยู่ที่ 48 ถนนถลาง (ช่วงกลางถนน) ตลาดใหญ่, เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต 83000

เบอร์ติดต่อ 076-215-701

เวลาเปิดบริการ : 08:00 – 21:00 น.

Facebook : https://www.facebook.com/pages/Mac-Chiato-House-Cake-Box

4.A.dessert.moments

บรรยากาศภายในร้าน

           เดินมาอีกหน่อยเจออีกร้านนึง “A.dessert.moments” อยู่เกือบจะสุดถนนถลางทางซ้ายมือ เป็นร้านไอติมรึป่าวหรือว่า ร้านอะไรกันแน่ยังงี้ต้องเข้าไปดู ร้านตกแต่งสบายๆ มีมุมของกลิ่นไอทะเล เพลง blossom สีแสงขนาดพอเหมาะ รู้สึกผ่อนคลายมากๆ ชอบบรรยากาศของร้านมากๆ ^^ บรรยากาศโล่งสบายเหมือนอยู่ร้านอาหารบนเกาะกันเลยทีเดียว หรือไม่ก็คิดว่าอยู่บนเรือนำเที่ยวแบบที่มีพนักงานเสริฟเป็นกะลาสีเรือกันเลยทีเดียว เมนูเด็ดเมนูดังของร้าน คือ Melon Miami Milo, Crepe Cake จริงๆแล้วที่ร้านมีเมนูของหวานเยอะมากๆ อยากรู้ว่าเยอะและหน้าตาดีขนาดไหนก็ต้องมาลองครับ

ที่ตั้ง

ตั้งอยู่ที่ 12 ถนนถลาง (เกือบสุดถนน) ตลาดใหญ่, เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต 83000

เบอร์ติดต่อ 076-225-599

เวลาเปิดบริการ : 10:00 – 10:00 น.

Facebook : https://www.facebook.com/adessertmomentsthailand

5.Chino Cafe Gallery

บรรยากาศด้านหน้า

           คาเฟ่สุดเก๋แนวๆ “Chino Cafe Gallery” คาเฟ่ฉบับมินิมอล เจแปนนิส อบอวลด้วยความคูลของเฟอร์นิเจอร์ไม้ พ่วงด้วยกิมมิคเก๋ไก๋เป็นกล้องถ่ายรูปสุดคลาสสิก และของที่ระลึกวางไว้อย่างมีแบบฉบับ บรรยากาศดูสบายตา แถมยังโชว์งานศิลปะรูปถ่ายด้วย นอกจากการตกแต่งร้านที่น่าสนใจแล้ว ขนมหวานก็น่าสนใจไม่แพ้กัน ขนมหวานเป็นขนมพื้นเมืองภูเก็ตอย่าง “เต้าส้อ” ที่รู้จักกันมานานมากๆ หากไม่ได้ทานหรือซื้อกลับเป็นของฝากก็แสดงว่ามาไม่ถึงกันเลยทีเดียว อยากรู้ว่าของแท้รสชาติเป็นยังไงต้องมาลองร้านนี้เลยครับกระผม !!

ที่ตั้ง

ตั้งอยู่ที่ ถนนถลาง (เกือบสุดถนน) ตลาดใหญ่, เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต 83000

สอบถามเส้นทาง : 081-797-3353

เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา : 08.30-19.00 น.

Facebook : https://www.facebook.com/ChinoCafeGallery

http://www.phuketgowithme.com/slow-lifefree-wifi/